• Dorien

Wraps met wortelzalm

Ben of was je een zalmliefhebber? Mis je zalm of ben je bang dat je zalm gaat missen? Goed nieuws! Met wortel en de juiste smaken maak je zo een zalmfiletje na!

Online zijn er al een heleboel wortelzalmrecepten te vinden. Een aantal recepten hebben het over uren, dagen en nachten marineren van de wortels. Als je nou gewoon vandaag nog goed wil smikkelen van wortelzalm in een wrap dan ben je hier op het juiste webadres!

De smaak van deze 'zalm' is lekker en voor mij smaakt hij ook net echt. Houd er wel rekening mee dat ik al jaren geen echte zalm meer heb geproefd, dus 'net echt' voor mij kan voor iemand anders 'totaal niet lijkend op de smaak van zalm' zijn. Het zij zo.

De wortelzalm is zeer makkelijk te bereiden. Ik heb Irish smoked seaweed gebruikt, dat smaakt heel vissig. Ik kocht het in Ierland. Het is een kruidenpot vol gerookt en heel fijn versnipperd zeewier. Als ik er online naar zoek dan zie ik dat er ook gerookt en gedroogd zeewier verkrijgbaar is bij verschillende winkel(keten)s in Nederland. Viskruiden en een verkruimeld norivel werken ook in dit recept. Hier volgt het recept voor rappe wortelwraps met 'zalm'.

Ingrediënten:

- 150 gram gewassen en geschrapte worteltjes

- 1 blok plantaardige bouillon (je kunt ook misopasta gebruiken)

- 2 flinke theelepels gerookt zeewier uit een kruidenpotje (of vis- of zalmkruiden en een verkruimeld norivel)

- 100 gram veganistische roomkaas (Violife heeft een lekkere, die haal je bij de (grotere) AH

- zalmkruiden (of viskruiden of dille)

- 5 tortillawraps op wortelbasis (of andere plantaardige wraps)

- slierten komkommer (gebruik bijvoorbeeld de kaasschaaf of keukenmachine om slierten te schaven)

- optioneel: augurk/lenteui/zilveruitjes/vers kruidje/sla

1. Snijd 150 gram gewassen en geschrapte kleine worteltjes in de lengte in drieën.

2. Zet ze allemaal net onder water in een pannetje en breng het water aan de kook.

3. Voeg dan een plantaardig bouillontabletje toe en twee theelepels gerookt zeewier. Heb je geen zeewier? Voeg dan gedroogde vis- of zalmkruiden toe en/of versnipper er norivel doorheen.

4. Laat de wortels vanaf nu een half uur op laag vuur marineren.

5. Laat ze een beetje afkoelen in het vocht.

6. Meng ondertussen 2 eetlepels zalm- of viskruiden met een half bakje veganistische roomkaas.

7. Giet de zalmwortels af.

7. Besmeer vier wortelwraps met de roomkaas.

8. Beleg de wraps met slierten komkommer, wortelzalm en eventueel nog een lenteuitje of een vers kruidje, of gehakte zilveruitjes of kleine stukjes augurk. Sla, kan ook.

9. Rol de wraps stevig op en snijdt er vingervoerporties van. Hoppa, borrelwrapjes met wortelzalm! Of snijd ze doormidden voor een paar lekkere maaltijdwraps.

35 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven